Glütensiz Ürün Aldatmacası: Moda mı, Mecburiyet mi?
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur ve ekmek, makarna, bisküvi gibi ürünlerin yapısında önemli rol oynar. Hamura elastikiyet kazandırır ve pişirme sırasında kabarmayı sağlar. Çölyak hastalığı veya glüten duyarlılığı olan kişiler için gluten, sindirim sistemini olumsuz etkileyebilir ve sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, glutensiz beslenme bu gruptaki bireyler için